Noir de Mariette

---

Classificazione
Piemonte Pino Nero “NOIR DE MARIETTE”

Zona di produzione
Il vigneto Mariette di proprietà si trovano nel territorio comunale di Barge, in frazione Ripoira

Uve o vitigni utilizzati
Pinot Noir

Sistema d’allevamento
Guyot

Resa massima per ettaro
80 quintali

Vendemmia
Manuale in piccole casse da 20 chili circa

Vinificazione
L’uva pigiata viene trasferita nelle vasche d’acciaio, macerata per 8/10 giorni e fermenta a temperatura controllata con frequenti rimontaggi. Terminata la fermentazione alcolica viene favorita la fermentazione malolattica e si completa l’affinamento per 6/9 mesi in barrique di 2°/3° passaggio

Gradazione alcoolica
13,50% vol

Vista
Di un bel rosso rubino con nuance granata, tenue e leggermente trasparente

Olfatto
Al naso il vino à una buona complessità, con note fruttate di ciliegie e fragole, delicate di viola e aneto, con una leggerissima nota di vaniglia

Gusto
In bocca il vino e piacevolmente fine con una bella acidità e persistenza, con l’alcool bene in vista, buona lunghezza gustativa e giusto il tannino e molto delicato il retrogusto

Conservazione
Vino con buona possibilità di invecchiamento dai 2 ai 6 anni, da conservare a temperature costanti (15°circa) con discreta umidità

Confezione
Cartoni da 6 o 12 bottiglie da 0.750 ml.

Abbinamenti
L’abbinamento del pinot nero e in linea con quello dei grandi vini rossi, prediligerà quindi primi piatti con sughi di carne, funghi, selvaggina e portate di carni rosse o selvaggina

Temperatura di servizio
Si consiglia di servire il vino ad una temperatura di 8°

Produzione annuale
1000 bottiglie circa